スタッフブログ

こんにちは、「ぶんごや」ブログ担当Ｎです。

大分県内で2018年度に確認された農林水産物の鳥獣被害は1億9175万円（17年度比約300万円減）で過去最低と

なった。県は、報奨金制度の拡充や集落ぐるみの対策など、総合的な取り組みの成果と分析。本年度もハンタの

確保や効率的な捕獲に向けた事業を実施し、被害額の削減を目指す。本年度は被害のさらなる軽減へ向けＩＣを

活用したスマートわな捕獲の実証や、狩猟の魅力を伝えるフォーラムの開催を計画している。

又、ジビエ料理専門店や学校給食へのジビエ普及など利活用も含めて対策を推進する考えを示した。

小生も趣味を兼ね微力ながら中津猟友会に協力させていただいています。

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年をとってお肉を食べなくなると、老化に拍車がかかります。60歳を過ぎると、血液中のアルブミン、ヘモグロビン、とゆう栄養状態の指針になる数値がどんどん下がっていきます。

血清アルブミン値が低くなると死亡リスクが高まり、コレステロール値が低下すると、うつになりやすい傾向があります。ヘモグロビン値が低くなると貧血になりやすく、ひいては認知症の原因に

なる可能性があります。お肉の摂取量が減り、血清アルブミン値が下がり始める前、男性なら60代、女性なら50代になったら毎日80gを目安に、意識してお肉をたべるようにしましょう。

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先日TBSテレビの「王様のブランチ」という番組で「中津からあげ」の取材にお笑い芸人～よいこ～の浜口さんと有野さんがスタッフ7~8人と共に来店しました。濃霧のため宇佐～別府間の高規格

道路が不通となり、国道１０号線を走って来たそうで予定時間が2時間位遅れた為に、大分空港20時発の飛行機で東京に帰るそうで大変忙しそうな取材でした。

食肉販売店で「からあげ」を販売しているとの事で、いろいろな質問がありました。タレの作り方、鶏肉の切り方

漬け込み方、揚げ方、などについて専門店ならではの、方法やコツ、などをきかれました。

放映は6月29日（土）11時30分頃から12時30分ごろと聞いています。

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先日、中津市大貞の薦神社において、中津猟友会主催の鳥獣慰霊祭が執り行われました。本年は猪１８００頭、鹿3000頭、タヌキ100頭、その他猿、カラス、ジグマ、等相当数駆除する事が出来ま

した。

大分県全体では、毎年2億円以上の被害が公表されています。久永会長他14名の会員が出席し、そのあと懇親会が開かれ散会となりました。　　

お客さんの声～　広島の福山から来たよ！1周年の結婚記念日に「中津からあげ」を食べに来ました。

　　　　　　　　最高においしかったよ！この味忘れられないので、近日中に福山の自宅に送って頂きます

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脳活にも役立つ生命維持活動の必需品！体の大切なエネルギー源である脂質は、体内にある６０兆個もの細胞（膜）の原料。不足すると、神経細胞の膜がもろくなり、記憶力の低下や「うつ」につ

ながります。そのほか、ホルモンの分泌や体調維持にも深く関わっています。シニア世代は年齢と共にストレスに対坑するホルモンの原料としても、脂質が注目されています。

お客さんの声～　北九州からきました。家族で初めての大分旅行です。4歳児と5歳児を連れて4人で出来ました。

　　　　　　　　「中津からあげ」と「コロッケ」食べるのが楽しみでーす（＾ｖ＾）Tさん

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6月3日から二泊三日の旅です。1日目は新八代駅発いさぶろう1号の電車と貸し切りバスを乗り継いで「えびの高原」のミヤマキリシマ見学～東雲の里～湯ノ児温泉（泊）泉質は弱アルカリ泉、ナトリウム炭酸水素塩泉、

きれいな海と夕やけを楽しみにしていましたが、残念ながら、くもり空のために綺麗な夕日は見る事が出来ませんでした。二日目は水俣駅から「肥磨おれんじ鉄道」で阿久根駅まで行き鴨池港から船で垂水港まで行き、バスで

かやのばら園見学、～鹿屋航空基地資料館を見学、910名の優秀な青年たちが尊い命を失いました。

志布志市の大黒リゾートホテル泊、A5ランクの鹿児島牛ステーキを御馳走になりました。残念かな、一流シェフの作ったソースよりも、塩コショウの方が特上ステーキの味を最高に味わえたかな？

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大阪府富田林にありますPL教団（パーフェクトリバーテー教団）所属の劇団「カッパ座」の公演が昨日大分県

宇佐市の「うさトピア」にて行われました。今回のテーマは「オズのまほうつかい」でした。

500人を超える観客のみなさんを迎え、創立51周年、人形劇団の常識を超えて、団員の皆さんも張り切って自分

の役を演じたようです。知恵がほしいカカシさん、勇気がほしいライオンさん、おうちにかえりたいドロシー、

心がほしいブリキさん、それぞれが精いっぱいの力を出し切り、観客の園児たちも、おおいに盛り上がりました

興奮した園児たちに取り囲まれて、カカシさんや、ドロシーさん、ブリキさん、ライオンさんも一時は身動きできないほどでした。

公演終了後の懇親会では、「ぶんごや」の豊後牛焼き肉と「中津からあげ」で打ち上げとなりました。

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国境なき医師団（ＭＳＦ)の活動に日頃より御関心をお寄せ下さいまして、誠にありがとうございます。

今回お届する「ＡＣＴ！４月号」の特集１では、ＭＳＦが２０１２年に立ち上げたアフガニスタンでの産科プロゼクトをご紹介します。ホースト産科病院では、パキスタン国境からほど近い

アフガニスタン東部のホースト州にあり、対象となる地域人口は１５０万人。２０１７年には同州の出生数の約４割にあたる約２万３０００人がこの病院で産声をあげました。

アフガニスタンは妊産婦と新生児の死亡率がアジアの中で最も高い国です。それには不安定な治安状況、けが人や病人を搬送するには過酷な道路事情、長引く紛争による医療従事者の不足など、

さまざまな理由があります。「最善を尽くしても、助けられない命があります。それが一番つらいことです」。ＭＳＦの産婦人科医セブリン；キャルワーツの言葉です。

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鶏肉消費量日本一の座を大分が７年振りに奪還した。総務省統計局が３月に公表した家計調査に基ずく全国都市ランキングで、大分市の「鶏肉」の購入量が１位となった。２０１２年までトップ

を守っていたものの、１３年から２～５位で推移していた。とり天やから揚げといった鶏肉グルメを誇る大分の名誉挽回となった。

お客様の声～　大阪から来ました。「ぶんごや」のから揚げが一番おいしいです。大阪には明日帰りますが、来月親戚が１０人程集まりますので、生の味付きを送ってもらいますのでお願いしま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　す。　Ｔ　さん

　　　　　　　東京から友達５人できました。美味しかったので５０個食べてしまいました。もう腹一杯です。水が欲しい、早く飲みたいです！Ｏさん

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先日、㈱アーク・コミュニケーションズ、企画制作部ディレクター長綱哲也氏、編集ディレクター松本壮平氏が来店し、全国１億２０００万人のからあげファンに贈る究極のからあげ本

「からあげパーフェクトブック２０２０」を今年秋に発行するための取材にきました。「からあげ」についての（歴史）有識者をたずね、古い文献を堀り、からあげの歴史の新事実を探ります。

明治時代、以前・・・・いや、江戸時代以前に鶏のからあげはあったかもしれない？（素材）食鳥の歴史から、養鶏や鶏肉の部位の話まで、からあげとなる鶏肉の今を追います。また打ち粉や

あげ油の秘密にも迫ります。粉や油の選び方でからあげの味が変わってしまう？（レシピ）有識者の方と科学的に｛美味しいからあげの基本レシピ｝を完成させます。