スタッフブログ

こんにちは「ぶんごや」ブログ担当Nです。

からだの主成分「タンパク質」は、お肉、お魚などの動物性たんぱく質と豆腐などの大豆製品に代表される植物性たんぱく質があり、不足すると筋肉が弱くなり、病気にかかりやすくなります。

人間の体のタンパク質は、約３０分の１が毎日入れ替わり、健康を維持しています。タンパク質の入れ替わり（代謝）に必要なのがアミノ酸で、中でも体内で合成出来ない９種類の必須アミノ酸は

食品から取る必要があります。お肉は必須アミノ酸を豊富にバランス良く含んでいます。優秀なたんぱく質かどうかの指標として「アミノ酸スコア」がありますが、お肉にはこの数値が１００！

１００%が体内のタンパク質合成に使われます。

お客様の声～　大阪から来ました。一番乗り頂きです！「ぶんごや」さんの中津からあげを食べに来ました。お肉も買って帰りまーす、今から食べるのが楽しみーー(^o^)

最近の厚生労働省の調査によると、７０歳以上の５人に１人が「低栄養」状態だと指摘されています。中でも

深刻なのが肉などの動物性たんぱく質のふそく。高齢になって栄養が不足すると、筋肉や免疫力が低下し、血管や

骨がもろくなるなど、老化を早める原因になります。高齢になるほどお肉などの動物性食品をしっかり食べて、

健康寿命をのばしましょう。

お客さんの声～　福岡市から来ました。別府に一泊して、ゆっくり温泉を楽しみました。その帰りに、噂に聞いた

「中津からあげ」を食べたいと、わざわざ「ぶんごや」さんに来ました。中津に来たのは初めてですが、情緒ある

まちですネ、又来たいと思います。(^O^)／　Mさん

こんにちは、「ぶんごや」ブログ担当Nです。

大分県と福岡県の県境にある太平楽、は温泉あり！農産物あり！食事、芝居あり！土産品あり！そして唐揚げあり！です（＾－＾）

入浴～食事～芝居を見て、一日ゆっくり楽しんで帰る人も多いようです。

毎月第一日曜日には、朝７時から８時半まで地元農家の人たちによる「さわやか市」が開かれています。

新鮮な野菜や、農家のおばさん弁当も大好評のようです。

お客様の声～　愛媛県から参上！！　ずうと前から来てみたかったお店に、来られて凄くうれしい♡

味も凄くおいしかった！ぜひ又来たいです♡　２０代の夫婦　

こんにちは、「ぶんごや」ブログ担当Nです。

中津市内では各所に「地元のあじ」「ソウルフード」となっています。醤油をベースにニンニク、生姜、など十種類の調味料をつかったタレでしっかりと下味をつけて、注文を受けてから揚げたてのからあげを、提供している店が多く、こだわりの味付けで冷めてもおいしく食べられるように様々な工夫をしています。最近は「からあげの聖地」と呼ばれ、平成２２年８月には「聖地から揚げの会」が発足し、からあげの味の向上、販売促進、PR活動等を行い、地域の活性化と食の観光化に取り組んでいます。各店自慢の味を食べ比べて是非「中津からあげ」味一番の「ぶんごや」にお立ち寄りください。スタッフ一同心よりお待ち致しております。<m(__)m>　

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今では珍しい稲穂の掛け干しです。２～３０年前までは、お米の収穫はすべてこのように木の三脚に長い竿をかけ

手で刈り取った稲を掛けて、乾燥させていました。天気が良くて１週間、雨が降るとまた４～５日伸びてそれから

稲こぎでした。さらに、その籾をむしろで晴天で２~３日天日干し、それからやっと脱穀です。機械化された現代

の、農作業からは想像もつかない位の手間暇が掛かっていました。昔の人たちは本当に良く働いたものです。今で

は先ず見る事のない農村風景です。この写真は中津市山国町で撮ったものです、お米を収穫したあとには、す

ぐに野菜の植え付けをするそうです。

こんにちは、「ぶんごや」ブログ担当Nです。

１２月２１日「楽市楽座」祭りの終わった夜１９時から蛎瀬の「花福」ギャラリーにて楽市楽座のメンバー１０人、奥塚中津市長の座談会が開かれました。

楽市楽座の活動は、行政からの補助金は受けずに、我々と地域住民一人一人が主役になってそれぞれが、知恵やアイデを出し合い、１年一回のお祭りをもりあげよう、を合言葉に

２０年間活動を続けてきました。楽市通りの町ずくりの活動では、行政と協力し道路、側溝のカラー整備、町並保存事業では約１０戸位の旧家が補助金を利用して町並にあった改装をしました。

市長さんも今後は、中津にも多くの観光資源がありそうなので、これらの掘り起こしや「民俗資料館」等の見直しをして他の地方にない珍しい、資源を再発見し広く広域的に観光客を呼び込む様に取り組んでいきたいと、話されていました。

こんにちは、「ぶんごや」ブログ担当Nです。

第２０回楽農文楽あき祭り、が今日（土）と明日（日）の二日間開催されます。豊後街道（蛎瀬～豊後町）町の通りを中心に初日は、子供神楽、みらい信金のおもちつき、民謡、三味線、フラダンス、バンド演奏、バザー、よさこい中津こまち、等など。二日目は蛎瀬神楽、中津タイガボクシング公開スパーリング、北部幼稚園児おどり、北部小学校１年生おどり、琉球国まつり太鼓、

一節切（ひとよぎり）演奏、「ばんぺいゆ」管楽器ジャズ演奏、七福チンドン屋さん、ビエントスのフラメンコとギター演奏、玄海椿ひとり芝居、地元有志寸劇「官兵衛名裁き」。最後は

御来場ありがとう大抽選会、（１４時３０分頃より花福広場）が予定されています。今年で丁度２０年間続けてきた地元有志による楽市楽座まつりも、今回で一応終わりとなります。

こんにちは、「ぶんごや」ブログ担当Nです。

１０がつ１４日子牛が無事生まれました。子牛が生まれると母牛はすぐに、子牛の体を舐めはじめます。子牛の体の表面に着いた粘液を取り除くと同時に、子牛の体に刺激を与え、元気ずける

ためです。1時間ぐらいすると子牛は立ち上がり独り歩きを始めます。最初はヨロヨロフラフラしていますが、すぐに歩けるようになります。そのうちに、母牛の乳を探し始めにおいと、自分の感で、乳房を捜し乳を飲みはじめます。最初の内は母牛も嫌がって、足で子牛を押したりしていますがそのうちに、ゆっくりと呑ませるようになります。その間も母牛は子牛の体を、ずーと舐めつずけています。昔は、母牛と子牛を半年ぐらい一緒に飼っていましたが、最近では殆ど出産直後に、母牛の傍から離して別の部屋に移して、子牛専用のミルクで育てます。そうする方が、次の発情

が早くきて、出産の効率をよくなるからです。生まれた子牛は、今から約9カ月位飼育されて、子牛市場にて販売されます。豊後牛として販売されるまでには、これから約20カ月間肥育されます。

日本人の平均寿命が世界のトップクラスになったのは、お肉をよく食べるようになったのが要因の一つです。しかし長寿になったものの、最近では高齢者の低栄養が問題になっています。低栄養状態はどうすれば防ぐことができるのでしょうか。

研究結果によると、お肉を食べると低アルブミン血症(感染症にかかりやすくなる)からの回復が期待できること、骨格筋の運動機能が向上することが明らかになりました。お肉が低栄養状態に有効なたんぱく質源になることが示されたのです。

また、活動的な高齢者は筋肉量や筋機能だけではなく、精神的に前向きな人が多いようです。研究に使用した食肉たんぱく質は、大豆たんぱく質に比べてアラギドン酸を多く含んでいました。アラキドン酸は、脳の快楽をつかさどる神経伝達物質の前躯体(合成前の物質)で、学習能力や記憶などに深く関わりがあります。これは、お肉を食べると生きるうえでのモチベーションが上がる可能を示唆しています。

こんにちは、「ぶんごや」ブログ担当Nです。

先日、中津支援学校中学部２年生のクラスに、「中津からあげの」体験実習に参加させて頂きました。生徒さん達からの礼状が届きました。

～「ぶんごや」からあげ名人の技にカンゲキ！～　９月２１日はきてくださって、ありがとうございました。それから、からあげはおいしかったです。またきてください。からあげをあげるコツはものすごかったです。～　あじがおいしかったです。においもよかったです。~にしごおりさんへ、わざわざいそがしい１１時にきてくださってありがとうございました。また、これるきかいがあったらきてください。~私の作ったからあげよりも、名人が作ったからあげが、おいしいです。名人はすごいです。～　にこにこえがおで食べました。また食べたいです。ありがとうございました。～おいしいからあげを作るには、技がたくさんあって、すごい！とおもいました。～　おいしかったです、またたべたいですよ、にこにこ、（＾ｖ＾）～あげるのがすごいと、おもった。からあげを作る時、こなをつけすぎなくて、とちゅうでからあげを空気にふれさせる、わざがすごかったです。ありがとうございました。～一つ一つの技がすごいと思ったからあげ作りでした。